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      龍巖文旅“客家美食宴”大賽開賽
      2023-08-16 15:43:58? 戴敏?來源:東南網  責任編輯:陳娜

      東南網8月16日訊 (福建日報記者 戴敏 通訊員 羅玉文) 8月14日,龍巖市第二屆文旅“客家美食宴”大賽開賽,來自7個縣(市、區)的參賽隊伍將角逐各個獎項桂冠。

      今年,龍巖首次提出“將閩西客家菜打造成‘中國第九大菜系’”的目標,全面打響龍巖文旅“客家美食宴”品牌,助力龍巖文旅經濟高質量發展。

      和去年的“一縣一全宴”相比,今年的“一縣一桌菜”在食材選擇方面,有了很大變化。各地以一種食材為主,主推一桌“主題特色菜”,打造獨具地方特色的“客家美食宴”。比如,今年長汀將以河田雞為主材;連城代表隊參賽菜品的食材則將以白鶩鴨為主材,真正做到突出主題、突出一種食材為主的一桌具有文化故事的特色菜、凸顯地方特色。

      本屆大賽還增加了各縣(市、區)非遺農特產品、非遺美食預制菜等產品的展示展銷,豐富大賽內容。比賽結束后,專家組將結合首屆文旅“客家美食宴”大賽菜品,精選組成至少三桌具有龍巖特色的“客家美食宴”,并進行推廣。

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